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山药虽健脾, 这类人群不宜多吃

2019-06-20 09:07 来源:羊城晚报

  山药是知名的健脾药材,市民都知道脾胃虚弱吃山药。但广州市第一人民医院南沙医院邓聪副主任中医师提醒,山药虽属于补益食品,但有收敛作用,有湿热寒邪以及患便秘的人不宜食用。此外,山药含有丰富的淀粉,食用过多会消化不良,所以,一次吃量不宜过多,有慢性胃炎、胸腹胀满、大便不通者最好少吃,待这些症状缓解后再适量食用。

  另外,吃用新鲜山药最好现吃现削皮,否则与空气接触后,会被氧化变成紫黑色。若削皮后将山药放入醋水中,可防其氧化变色。如切丝、切片凉拌,可将切好的山药先泡醋水中,捞出再放入调料食用。

  推荐食疗药膳

  1、山药白术鲫鱼汤

  【材料】山药30g,白术15g,鲫鱼1条(1斤左右),陈皮1角,盐少许。

  【做法】鲫鱼当刂 洗干净,预先煎香两面,备用。将山药、白术、陈皮分别用清水洗净放入瓦煲内,加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入鲫鱼,改中火继续煲一个半小时左右,加盐即可饮用。

  【功用】健脾、益气、祛湿。

  2、山药杏仁糊

  【材料】新鲜山药150g(生),南杏仁10g(生,去皮),白砂糖适量。

  【做法】将新鲜山药去皮切丁,锅内注水烧开,备用;取榨汁机选取搅拌刀具,放入山药丁、杏仁及适量清水,搅拌成糊后,放入锅中,小火持续搅拌煮沸3-5分钟,加入白砂糖即可食用。

  【功效】健脾益胃,补肺化痰。

编辑: 罗予岐

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